Bolitas de zanahoria y coco

Hola a todos y feliz inicio de semana! ya queda un poquito menos para el verano. Bieeeen! calorcito, ropita ligera, la brisa del mar, vacaciones, heladitos...mola! :)

Ahora que ya están empezando a subir las temperaturas os traigo este postre que es muy ligerito y fresquito. Tenía pendiente publicar esta receta desde mucho tiempo, desde que publiqué el post de mi primera mesa dulce. Pero a veces se me va la cabecita y una de vosotras me lo recordó al preguntarme por la receta, así que por fin la publico!. Perdón por la tardanza! Ahí va la receta:

O si lo preferís, podéis imprimir la receta o guardarla en vuestro PC haciendo "clic" en el botón:

Dulciconsejos:

©  No os preocupéis si al hacer las bolitas notáis que aún tienen líquido. Si pasa esto, las apretáis un poquito con vuestras manos para acabar de escurrirlas y después les dais la forma redonda.

©      Lo que resulta más cómodo para pasar las bolitas por el coco rallado es utilizar un recipiente hermético con tapa (un taper en mi caso). Llenamos el recipiente con el coco, a continuación ponemos las bolitas y por último tapamos y agitamos.

Espero que os guste y que os animéis a probarla, ya que es realmente sencilla y ligera. Si os ha gustado, me haríais muy feliz dándome un me gusta y compartiéndolo en las redes sociales en los botones de abajo. Comparte la dulzura :) Mil gracias de corazón ♥.

Raquel